Tombalobos

Há lugares onde se vai pelas pessoas que lá se encontram. O TOMBALOBOS faz parte dessa restrita lista. A personalidade criativa de José Júlio e a sua busca incessante pelo novo e desconhecido, tornam cada um dos seus pratos numa autêntica obra de imersão degustativa. Sejam criações suas resultantes de um encontro com ingredientes ou sabores novos ou reinvenções da ementa tradicional alentejana, a elegância dos empratamentos é o ponto de partida para uma experiência onde o principal atractivo é o sabor alentejano, sempre realçado pelo ingrediente certo no lugar certo.

20€

60 lugares

Aceita multibanco

Disponibiliza estacionamento

O chef recomenda

• Entradas
  • Pétalas de toucinho
  • Favas salteadas com enchidos e morangos
  • Perdiz de escabeche
• Pratos
  
  • Açorda de fraca no forno
  • Bochechas de vitela estufada
  • Atum brasado
• Sobremesas
• Fartes
• Boleima de maçã
• Torrão Real

José Júlio Vintém sempre quis ser cozinheiro. Em adolescente já cozinhava para os amigos e até para os professores da escola, era uma realidade inevitável. Abriu o TOMBALOBOS em Portalegre em 2002, e um ano depois mudou-se para a S. de São Mamede, para mais perto dos produtos locais que tanto prazer lhe dão colher e angariar entre os agricultores que habitam as encostas. O Tombalobos haveria de voltar à cidade de Portalegre em 2010, mas por pouco tempo. A paixão pela Serra falou mais alto e em 2013 o TOMBALOBOS retorna ao lugar onde sempre foi Feliz.